Sommeljē definīcija
Vīna eksperts un konsultē pusdienotājus
Someljē jēdziens pieder franču valodai un nozīmē personu, kas ir atbildīga par vīna un stipro alkoholisko dzērienu apkalpošanu un kas ir to eksperts, tas ir, ka papildus zināšanām par vīna šķirnēm viņš lieliski zina, kas kas vislabāk der katram ēdienam un ēdienkartei, un pēc tam to iesaka klientiem.
Faktiski mūsu valodā to var saukt arī par someljē, tomēr termina Sommelier lietojums ir plaši izplatīts, šis lietojums ir biežāks par otru.
Viesnīcās, pasākumos, restorānos, someljēros degustējot un piedāvājot labāko vīnu izvēli
Pieczvaigžņu viesnīcās un arī augstas klases restorānos vai cita veida uzņēmumos, kur tiek rīkoti pasākumi, kas ietver vīnus, ir someljieri, kas klientam sniedz iepriekšminētos pakalpojumus, kā arī skaidri kalpo patērētājam it visā Piemēram, attiecībā uz pakalpojumu viņš personīgi nodarbojas ar pusdienu maltīšu pasniegšanu un liek viņiem izbaudīt viņa priekšlikumus.
Protams, šim darbam ir vajadzīgas detalizētas zināšanas par vīniem, un pēc tam someljē jāizpēta tirgū piedāvātās alternatīvas, protams, izmēģinot katru no tām, un jāredz, kuras no tām atrod atbilstošu asociāciju ar katru ēdienu. Šo testu, ko veic sommeljeri, tautā dēvē par vīna degustāciju.
Uzdevums, kurā dominē objektivitāte
Tagad ir svarīgi uzsvērt, ka šim darbam nav jābūt visa veida subjektivitātei un tam jābūt pēc iespējas objektīvam, tas ir, uz to nevar attiecināt iepriekšēju vienošanos ar vīna darītavu vai ražotāju, jo someljē jāspēj ieteikt Labākais vīns, kas der šim vai tam ēdienam, neatkarīgi no tā, vai tas pieder pie draudzīgās vīna darītavas.
Someljē palīdzība ir ļoti svarīga, lai simtprocentīgi varētu izbaudīt vīnu un ēdienu
Vīns neapšaubāmi ir visplašāk patērētais alkoholiskais dzēriens pasaulē, savukārt tā dažādajām šķirnēm nepieciešama ekspertu iejaukšanās, kuri patērētājiem konsultē par labāko alternatīvu katram ēdienam. Ir ēdieni, kas vispār neiztiek ar noteiktām šķirnēm un otrādi.
Piemēram, someljē palīdzība ir ļoti svarīga, lai varētu simtprocentīgi izbaudīt vīnu un ēdienu, un ka abi šie cilvēki ir izsmalcināta asociācija.
