Cukurs ir viela ar saldu garšu un baltu krāsu, izkristalizējusies ļoti mazos graudos, ko galvenokārt iegūst no bietēm valstīs ar mērenu klimatu un valstīs ar tropiskiem klimatiskajiem raksturlielumiem - no cukurniedrēm, no no tās sulas koncentrācijas un kristalizācijas.

Baltas krāsas viela, salda aromāts un mazos daudzumos kristalizēta viela, ko iegūst no bietēm vai cukurniedrēm

Citi apsvērumi attiecībā uz cukuru ir tādi, ka tas pieder tā saukto ogļhidrātu ķīmiskajai grupai un ir ūdenī šķīstoša viela.

Uzlabojiet garšas

Cukura oriģinālo un neatkārtojamo saldo garšu var noteikt pēc garšas izjūtas caur mēles galu, kas ir apgabals, kurā sakārtoti garšas kārpiņas.

Tikmēr, runājot par pārtiku, cukurs ir ļoti populārs pārtikas produkts cilvēku vidū, jo tas ir plaši izmantots sastāvs, lai uzlabotu aromātu, savukārt uzturvērtības ziņā tā patēriņš nepārstāv nevienu vitamīnu vai minerāls, jo tas nodrošina tukšas kalorijas, tas ir, bez vitamīniem un minerālvielām.

Cukura priekšrocības un trūkumi

Saistībā ar šo jautājumu cukurs nesniedz nevienam organismam būtisku uzturvielu veidu, jāsaka, ka tas ir veselīgs pienācīgā devā un saskaņā ar to, tas ir, ja kāds patērē lielu daudzumu cukura, viņš var ciest no veselības problēmām, kas ar to saistīta. pārmērība, tāds ir diabēta gadījums.

Glikoze vai cukurs dod enerģiju mūsu smadzenēm un ķermenim, bet, protams, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, tiks atbrīvota virkne būtisku problēmu, papildus jau minētajam diabētam, piemēram, aptaukošanās, zobu samazināšana, hipertensija arteriālais, starp visbiežāk sastopamajiem.

Lai mazinātu problēmas, ko dažkārt rada pārmērīgs cukura patēriņš, jo mums nevajadzētu aizmirst, ka pēc ārstu domām tā ir viela, kas rada daudz atkarību, un ka daudzi cilvēki to nevar kontrolēt, jo ir izstrādāti produkti, kas to aizstātu, piemēram piemēram, saldinātāji vai pārtikas produkti un dzērieni ar nulles cukuru vai ar samazinātu klātbūtni.

Tikmēr, lai norādītu uz ieguvumu, jāsaka, ka cukurs ir dabisks trankvilizators, jo tas baro cilvēka nervu sistēmu, jo neironi barojas ar glikozi, tādējādi radot nemiera, spriedzes un miega pamudinājumu.

Cukura nodarbības

Ir dažādi cukura veidi, starp kuriem izceļas šādi: baltais cukurs (satur 99, 5% saharozes), rafinēts cukurs (ar saharozes saturu no 99, 8 līdz 99, 9%), brūns vai melnais cukurs (tas ir izkristalizējies un centrifugēts, bet nav rafinēts, tāpēc saglabā tumšu krāsu) un gaišo cukuru (tam ir mazāk tumšuma nekā brūnajam cukuram un lielāks saharozes procentuālais daudzums).

Cukura ražotāju valstu reitingā Brazīlija ieņem pirmo vietu, kam seko citas valstis, piemēram, Argentīna, Ķīna un Amerikas Savienotās Valstis .

Lietošana gastronomijā

Darbojoties ar šo vielu, mēs nevaram izvairīties no atsauces uz cukura gastronomisko izmantošanu, jo tā neapšaubāmi ir nekļūdīga zvaigzne daudzu ēdamo produktu, īpaši desertu, izstrādāšanā.

Šīs vielas raksturīgais saldums acīmredzami papildina šo tipisko ēdienu saldumu, ko ēd pēc ēdienreizēm.

To plaši izmanto arī citu aromātu pievienošanai populārākajiem karstajiem dzērieniem, piemēram, kafijai, tējai, mate. Cukura piešķiršana atbrīvo tos no sākotnējā diezgan rūgtā vai bez cukura aromāta.

Kad cukurs tiek uzkarsēts virs tā sadalīšanās punkta, mēs iegūstam tā saukto karameli - gaiši brūnu vielu ar smagu konsistenci, kas sacietē dažu minūšu laikā. Karamele ir īpaši izmantota, lai pievienotu desertus, piemēram, flalan.