Zemesrieksti, kas pazīstami arī kā zemesrieksti, ir sausie augļi no Arachis hypogaea auga, kas cēlušies no Dienvidamerikas tropiskā reģiona, plaši izmanto konditorejā, parasti tiek patērēti apgrauzdēti ar nedaudz sāls, bet tos var arī karamelizēt saldajās šķirnēs vai pat kā galveno ēdienu sastāvdaļu sautējumos, mērcēs un salātos.

Zemesriekstu galvenā sastāvdaļa ir taukskābju veida lipīdi, kas veido no 40 līdz 55% no tā sastāva, un tas izskaidro, kāpēc tā augstās kaloritātes saturs tiek lēsts aptuveni 560 kalorijas uz 100 gramiem.

Zemesrieksts ir svarīgs omega 3 un omega 6 taukskābju avots, tas satur arī olbaltumvielas, A vitamīnu, B vitamīnu, kalciju, fosforu un cinku.

Zemesriekstu labvēlīgā ietekme uz veselību

Augstais omega 3 taukskābju saturs padara zemesriekstus par tādiem, kas pazemina ZBL holesterīna līmeni vai sliktā holesterīna līmeni, paaugstina ABL holesterīna līmeni vai labo holesterīnu, kam ir aizsargājoša iedarbība sirds un asinsvadu līmenī, kas saistīts ar samazinātu olbaltumvielu attīstību. arterioskleroze, kas samazina sirdslēkmes vai insulta risku.

Minerālvielu, piemēram, cinka, klātbūtne veicina dziedināšanas procesus, matu un nagu augšanu, kā arī auglību, patiesībā daudzas kultūras to uzskata par afrodiziaku.

Vēl viens labvēlīgs efekts ir tā augstā antioksidanta spēja, ko piešķir apvalkā atrodama viela, resveratrols, kas veicina tās sirds un asinsvadu aizsarglīdzekļus, kā arī anti-novecošanos.

Ir pierādīts, ka zemesriekstiem ir arī pretvēža iedarbība, jo tajos ir fitosterīni, kas ir labvēlīgi arī vīriešiem, kurus skārusi labdabīga prostatas hiperplāzija.

Dažiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no zemesriekstu ēšanas.

Kaut arī zemesriekstiem ir liels skaits derīgo īpašību, tie jālieto piesardzīgi divos apstākļos - pārtikas alerģijās un cilvēkiem, kuri cieš no fibromialģijas.

Pārtikas alerģijas. Viens no pārtikas produktiem, kas visbiežāk tiek saistīts ar pārtikas alerģiju attīstību, ir zemesrieksti, šie traucējumi var izpausties ar sāpēm vēderā, caureju un vēdera uzpūšanos, smagākajos gadījumos tie var parādīties izsitumi uz ādas, nieze, acu pietūkums. un lūpas.

Fibromialģija. Ir aprakstīta saistība starp fibromialģijas krīžu parādīšanos ar pārtikas alerģijām, tāpēc cilvēkiem ar šo reimatisko slimību nav ieteicams ēst zemesriekstus vai pārtikas produktus, kas to satur.

Fotoattēli: iStock - srdjan111 / billnoll