Kafijas definīcija

Kafija ir augs, kuras dzimtene ir Etiopija un citi Āfrikas reģioni. Tikai 16. gadsimtā ir zināmi rakstiski dati par kafijas klātbūtni Eiropā un tās turpmāko izplatīšanos uz pārējo pasauli. Kafija tiek ražota, apstrādājot un pārstrādājot šī ļoti īpašā auga augļus un sēklas. Parasti, kad kafijas pupiņas jau ir savāktas dažādos procesos, tās žāvē un grauzdē, lai koncentrētu to garšu un aromātu, kā arī iegūtu tumšāku nokrāsu, kas atspoguļosies dzērienā. . Šis grauzdēšanas process var radīt astoņus dažādus līmeņus, sākot no blonda līdz melnam. Interesanti, ka kafijas pupiņām pirms grauzdēšanas ir zaļa krāsa.

Kad kafijas pupiņas ir gatavas pārdošanai, sākas dzēriena pagatavošanas process. Šiem graudiem jāiet cauri slīpēšanas posmam, kas tos pārvērš smalkā un aromātiskā pulverī. Tad no šī pulvera infūziju pagatavo, izmantojot karstu ūdeni (gandrīz vārīšanās temperatūrā) un ļauj nostāvēties, un pēc tam to pienācīgi iztukšo.

Viens no interesantākajiem kafijas elementiem ir tā uzmundrinošais īpašums. Tas notiek no kofeīna klātbūtnes - elementa, kas piešķir dzīvīgumu un ierobežo nogurumu. Tomēr tā pārmērīgais patēriņš savukārt var radīt svarīgus traucējumus īstermiņā un ilgtermiņā.

Kafijas veidi ir dažādi, un to būtiskās un īpašās īpašības ir atkarīgas no apgabala, kurā tā tiek ražota, jo vide ietekmē arī katras kafijas sugas krāsas, garšas un aromāta noteikšanu. Mūsdienās galvenā un atzītākā kafija nāk no tādām valstīm kā Kolumbija, Brazīlija, Kostarika, Etiopija, Kenija, Sumatra, Indonēzija un citas.