Saharoze, kuru visi tautā dēvē par parasto cukuru, ir disaharīds, kas veidojas, apvienojot glikozi un fruktozi . Pirmais ir cukura veids, kas atrodams augļos un medū, savukārt fruktoze ir vēl viens tips, kas atrodams arī augļos un medū, bet arī dārzeņos. Tikmēr disaharīdi ir ogļhidrātu veids, kas veidojas divu identisku vai atšķirīgu cukuru kondensācijas rezultātā .

Jāatzīmē, ka saharozes kristālu fiziski raksturo caurspīdīga un balta krāsa. Šo situāciju izraisa gaismas difrakcija uz kristālu kopas. To iegūst no cukurniedrēm, kukurūzas vai bietēm, pēc tam to attīra un visbeidzot izkristalizē.

Neapšaubāmi, cukurs ir vispopulārākais saldinātājs pasaulē, jo tas ir visvairāk izmantotais, kad ēdienam vai produktam ir jāpiešķir salds vai salds aromāts, un tas ir saharoze. Gadījumos, kad to lieto salduma pievienošanai, tas notiks tāpēc, ka attiecīgajam produktam vai ēdienam sākotnēji ir rūgta garša.

Ir vērts pieminēt, ka cukuram ir svarīga kaloritāte, un šī iemesla dēļ tie, kas rūpējas par savu siluetu, izmanto dažus aizstājējus, kuriem lielākoties ir mākslīga izcelsme.

Lai gan ir neskaitāms daudzums negatīvu uzskatu par saharozi, patiesība ir tāda, ka per se tā vispār nav kaitīga veselībai, bet tā ir ļoti laba barības viela mūsu ķermenim, tā ir viegli sagremota un metabolizācijas laikā nerada toksīnus, tagad, problēma rodas, ja cilvēki saharozi patērē lielos daudzumos, un tur tā var būt tieši atbildīga par augstu glikozes līmeni asinīs.

Kad rodas šī pēdējā situācija, insulīna ražošana palielinās un laika gaitā dažos gadījumos tas var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, diabētu .

Citas patoloģijas, kas saistītas ar pārmērīgu saharozes patēriņu, ir dobumi un aptaukošanās .