Vīnkopība ir termins, ko lieto disciplīnā, kas nodarbojas ar vīnogu audzēšanas izpēti un darbību . Citiem vārdiem sakot, pēdējā gadījumā vīnkopība sastāv no sistemātiskas vīnogulāju un, precīzāk sakot, tā augļu, vīnogu audzēšanas, lai vai nu tieši patērētu, vai arī lai fermentācijas procesā iegūtu vīnu .

Jāatzīmē, ka ir dažādi veidi, kā attīstīt vīnogulāju audzēšanu, no kuriem visizplatītākie ir: ar sēklām, uz staba, ar slāņošanu un potēšanu.

Tāpat kā lielākajā daļā augu, mitrums, atbilstoša ūdens uztveršana un mēslojums ir priekšnoteikumi apmierinošai attīstībai, tikmēr vīnogulāju audzēšanas jomā visizplatītākās apūdeņošanas metodes ir: vaga, vai neizdodas plūdu dēļ. Mēslošanas pusē vispiemērotākie šāda veida mēslošanas līdzekļi būtu: kālijs, fosforskābe, magnijs un kalcijs.

Tomēr ir svarīgi pieminēt, ka arī klimatiskie faktori ir svarīgi, lai veicinātu vai kavētu pareizu vīnogulāju attīstību un augšanu. Starp visnekaitīgākajiem faktoriem, bez šaubām, izceļas: sals, stiprs vējš un krusa. Piemēram, rudens salnu laikā, kad temperatūra var pazemināties zem 2 vai 3 grādiem zem nulles, lapas izžūs, lai gan puduri netiks ietekmēti. Tomēr, kad temperatūra jau ir 6 grādi zem nulles, lapas izžūst, un arī vīnogu augļiem ir tendence zaudēt cukuru.

Sals tajā laikā var saskarties ar dažādām darbībām: sildīt gaisu, sadedzinot degvielu vai novietot plastmasas barjeras; vai arī to var novērst, ja vīnogulājus neuzstāda vietās, kuras ir ļoti pakļautas sala iedarbībai.

Vīna ražošana ir ļoti nozīmīga pasaules ekonomikā, un pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados tā sasniedza kulmināciju. Daudzas valstis, kas tikai izceļas ar vīnu ražošanu, tostarp Argentīna, Amerikas Savienotās Valstis, Francija, Čīle, Spānija, Itālija, Portugāle un Vācija .