Citrons ir citrusauglis, kam raksturīga spēcīga skāba garša, tam ir sfēriska forma, un to pārklāj biezs, gluds, dziļi zaļš apvalks, tā iekšpuse ir dzeltena, tur sula tiek izdalīta mazā pūslīši, kas salīp kopā, veidojot apelsīniem līdzīgus segmentus.

Šo augļu dzimtene ir Ķīna, no turienes tā devās uz Irānu, kas bija arābi, kuri to iepazīstināja ar Vidusjūras valstīm, no kurienes tos vēlāk atveda uz Ameriku. Pašlaik galvenā šo augļu ražotājvalsts ir Meksika.

Uzturvielas, kas atrodas citronā

Šis auglis ir bagāts ar ūdeni un šķiedrvielām, satur augstu citronskābes un C vitamīna koncentrāciju, papildus tam satur arī kāliju, magniju, nātriju, fosforu, E vitamīnu, folijskābi un B kompleksa vitamīnus.

Citronam ir spēcīga antioksidanta iedarbība

Tā lielais C vitamīna saturs padara citronu ar spēcīgu antioksidantu iedarbību, jo spēj izvadīt brīvos radikāļus, vielas, kas saistītas ar novecošanos, tas arī veicina audu reģenerācijas un brūču sadzīšanas procesus.

Vēl viens citronskābes un C vitamīna satura ieguvums ir tas, ka tas padara to efektīvu cīņā pret vīrusu infekcijas procesiem, kā arī palīdz mazināt saaukstēšanās simptomus. Tās antiseptiskā iedarbība tiek veikta galvenokārt uz mikrobiem, kas ietekmē rīkli, rīkli un gremošanas traktu.

Citronam ir arī savelkoša iedarbība zarnu līmenī, kas to vienlaikus iegulda pārtikā, kas palīdz apkarot caurejas epizodes. Tas arī spēj stabilizēt kuņģa pH vai skābumu, pateicoties citronskābes skābju buferizējošajai iedarbībai, pārejot uz tās citrāta jonu. Tas daudziem cilvēkiem ir licis kļūdaini uzskatīt, ka citrons ir sārmains.

Citronu virtuvē var izmantot vairākas reizes

Visbiežāk citrons tiek patērēts sulā, vispopulārākais ir limonāde, to var sajaukt arī ar citiem augļiem, lai pastiprinātu dzērienu garšu.

Citrons ir arī daļa no vairākiem kokteiļiem, kas gatavoti ar daudziem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, sangria, cuba libre un mojito.

Salātu gadījumā citronu izmanto kā mērci, it īpaši arābu virtuvē, un tas ir arī etiķa aizstājējs vinaigretēs. To plaši izmanto arī ēdienos, kas gatavoti ar zivīm un jūras veltēm.

Konditorejas izstrādājumos citrona mizu plaši izmanto, lai piešķirtu aromātu un garšu dažādiem saldumiem un kūkām, citrona sulu izmanto, lai pagatavotu gardus desertus, piemēram, Citronu pīrāgu, un to izmanto arī ievārījumu un želeju pagatavošanai.

Fotoattēli: iStock - komēta / trutenka