Dārzkopība ir disciplīna, kas nodarbojas ar dārzeņu vai zālaugu stādu audzēšanu un kurus parasti audzē augļu dārzos, lai pēc ideālā stāvokļa sasniegšanas tos varētu ēst neapstrādātus vai kā daļu no kulinārijas izstrādājuma.

Dārzeņu audzēšanas pagarināšana ir saistīta ar faktu, ka tas ir produkts, kas ir ļoti bagāts ar barības vielām un vitamīniem, un kā tādi tie organismam nodrošina lielu uzturvērtību. Jāatzīmē, ka dārzeņos neietilpst augļi un graudaugi.

Ciktāl tie ir augļu dārzi, tās apūdeņotās zemes, kuru galvenais mērķis ir dārzeņu audzēšana. Apūdeņošana izrādās būtisks elements šajā kontekstā, jo tā ir atbildīga par labības nodrošināšanu ar ūdeni, kas tam nepieciešams, lai attiecīgi attīstītos un augtu.

Būtībā dārzkopības darbība ir neatņemama, jo tā būs atbildīga par tehnikas izmantošanu augu audzēšanai augļu dārzos, kā arī par labības un mēslošanas līdzekļu uzlabojumu ieviešanu, lai novāktiem augiem pievienotu kvalitāti un uzturvērtību. Vēl viens jautājums, kam dārzkopībā jāuzsver, ir vides apstākļi, kas var tieši ietekmēt iegūtos rezultātus. Šajā ziņā ģenētika tiek izmantota kā būtisks resurss, lai attīstītu augus, kas, cita starpā, sintezē molekulas, kuras var izmantot cīņā pret kaitēkļiem un nezālēm.

Tikmēr indivīdu, kurš profesionāli nodarbojas ar šo darbību, sauc par dārzkopi, un viņa apmācība tiek veikta augstākās izglītības līmenim atbilstošā studiju namā. Tikmēr šo speciālistu profesionālā izlaide var būt patiešām plaša, jo tos var izmantot publiskajā vai privātajā sfērā un izmantot savas zināšanas šajā jomā dažādās darbībās, piemēram: audzētāji, kas specializējas noteiktā sugā, pārbauda kultūras, palīdz konsultants ražas ražošanas laikā, izmeklējot un arī mācot par lietu kādā izglītības iestādē.