Jogurts ir piena produkts ar parasti krēmīgu konsistenci, ko iegūst no piena fermentācijas . Lai arī jogurta pagatavošanā jebkura veida pienu nav šķēršļu, vēlams, lai pašreizējā ražošanā izmantotu govs pienu .

Tikmēr piena cukura fermentācija pienskābē jogurtam piešķirs tik konsistenci un aromātu starp citām līdzīgām vielām.

Lai arī dabiskā garša, tautā dēvēta par Kumis, ir visizplatītākā, pēdējos gados dominē pieprasījums pēc aromatizētiem jogurtiem, un tāpēc ir tik bieži sastopami augļu jogurti, vaniļas, šokolāde vai citi aromatizētāji .

Vārda jogurts izcelsme ir turku valodā, un tas nozīmē, ka sajaukšanai, protams, nosakot tā nosaukumu, tā sagatavošanas metodei ir daudz sakara.

Attiecībā uz tā izskatu laikā ir ticami pierādījumi, kas runā par jogurta pastāvēšanu pirms 4500 gadiem, domājams, ka pirmie jogurti parādījās spontānas fermentācijas rezultātā, iespējams, dažu baktēriju darbības dēļ kazas ādas maisiņu iekšpusē, kurus izmantoja par transporta konteineriem.

Jogurts ilgu laiku Indijā, Āzijā un Eiropā bija patstāvīgs ēdiens, līdz aptuveni 1900. gadam zinātnieks oficiāli atklāja jogurta derīgās īpašības attiecībā uz augsto dzīves ilgumu, ko tie radīja Bulgārijas zemniekiem, pēc tam tā patēriņš tika palielināts.

Galvenā sastāvdaļa, kas nepieciešama jogurtam, ir labdabīgas baktērijas, kuras pienā nokļūst kontrolētās temperatūras un vides apstākļos, kas mainīsies atkarībā no tekstūras, kuru vēlaties piešķirt jogurtam, neatkarīgi no tā, vai tā ir stingra, krēmīga, pasterizēta, cita starpā.

Pašlaik pastāv bezgalīgs jogurtu klāsts - zemeņu, plūmju, vaniļas, dabiski, dzerami, stingri, krēmīgi, super krēmīgi, savukārt cukuroti vai parastie graudaugi parasti ir ideāls to pavadījums, pat Daudzi zīmoli tos jau pārdod ar maziem graudaugu podiņiem tajā pašā jogurta iepakojumā.

Daži no galvenajiem jogurta ieguvumiem ir tas, ka tas ir bagāts ar kalciju, olbaltumvielām un palīdz regulēt zarnu .