Attiecīgais termins apzīmē daudzveidīgu pareizrakstību, grauzdēšanu, maizi, grauzdēšanu vai rostisseria. Kas attiecas uz tā etimoloģisko izcelsmi, tai ir iespējami divi cēloņi: no itāļu rosticceria vai franču rotisserie. Neatkarīgi no tā izcelsmes un pareizrakstības konditoreja ir uzņēmums, kurā tiek pagatavoti gatavi ēdieni, lai klienti tos varētu paņemt un pēc tam patērēt mājās, neprasot nekādu gatavošanas veidu.

Šis nosaukums tiek izmantots dažās Latīņamerikas valstīs, piemēram, Meksikā, Hondurasā vai Salvadorā. Spānijā uzņēmumus ar šādām īpašībām sauc par gataviem ēdieniem, bet pēdējos gados gatavo ēdienu jēdziens ir aizstāts ar rostissería.

Cepta vistas gaļa ir ēdiena galvenais ēdiens

Visizplatītākais ēdiens konditorejas izstrādājumos ir cepta gaļa, ko gatavo ar rotācijas sistēmu, kas gaļu lēnām gatavo caur sausa karstuma avotu. Šajā ziņā grauzdēšana nav tieši tas pats, kas cepšana. Tādējādi gaļas cepšanai tiek izmantots karsts gaiss, un tas tiek darīts cepeškrāsnī, bet, lai ceptu vistu vai liellopu gaļu, tiek izmantota augstāka temperatūra, izmantojot konditorejas izstrādājumus.

Lielākajā daļā pīrādziņu zvaigžņu ēdiens ir cepta vistas gaļa, kā papildinājums ir rīsu, kartupeļu vai pupiņu porcijas, kā arī mērces un garšvielas vistas aromātam.

Grauzdēšanas bizness

No komerciālā viedokļa ražotnēm nav vajadzīgas telpas ar lieliem izmēriem, taču pietiek ar nelielu uzņēmumu. Pēc atrašanās vietas tas ir pārveidojams par komerciālu zonu ar lielu sabiedrības pieplūdumu. Parasti šīs iestādes ir pieejamas par pieņemamu cenu un ir orientētas uz ļoti daudzveidīgu auditoriju. Dažreiz rotiserías iekļauj piegādes mājās pakalpojumu. Pamatelements ir gaļas grils vai grauzdiņš, un, no otras puses, ir jāzina, kā vistu vai gaļu pievilcīgā veidā pagatavot pēc klienta garšas.

Kā kulinārijas piedāvājums konditorejas izstrādājumiem piemīt unikalitāte: tas klientam ļauj nevajadzēt gatavot ēdienu un var patērēt trauku savas mājas ērtībām. Tādējādi konditorejas izstrādājumu piedāvājums var būt pievilcīgs cilvēkiem, kuriem nav laika gatavot ēdienu vai kuriem nepatīk virtuve, tiem, kam jāēd darba vietā vai situācijās, kad vēlaties organizēt ģimenes svētkus, vai draugu starpā mājās.

Foto: iStock - gilaxia