Dodoties uz restorānu, mēs novērtējam veselu virkni aspektu: ēdiena veids, kas mums patīk, cena, ko mēs varam maksāt, un pakalpojuma veids. Restorāni piedāvā dažādu veidu versijas, un viena no tām ir bufete. Tas sastāv no karstu un aukstu ēdienu izplatīšanas, lai klients pats izlemtu, ko viņš vēlas ēst, kādā daudzumā un par iepriekš noteiktu cenu. Tādā veidā klients var ēst visu, ko vēlas, bez ierobežojumiem un samaksājot noteiktu summu. Parasti bufetes tipa restorānos ēdieni ir iekļauti, bet ne dzērieni.

Papildus daudzveidīgajiem ēdieniem, no kuriem izvēlēties, un iepriekš slēgtai cenai, bufeti raksturo pašapkalpošanās, jo klients ir atbildīgs par ēdiena pasniegšanu un paņemamo galda piederumu un trauku savākšanu. Lai to varētu izdarīt ērti, pārtika tiek sadalīta sektoros (sāļiem, karstiem, aukstiem vai deserta ēdieniem).

Šāda veida pakalpojumus var pasniegt dažādos veidos

- Lielākajā daļā viesnīcu to pasniedz brokastīs.

- Dažās iestādēs brokastis un pusdienas tiek apvienotas, tas ir, vēlās brokastis.

- Ir pēcpusdiena, svinības vai nakts bufete.

- Ar specializētu ēdienu (ir jebkuras gastronomijas bufetes) vai ar starptautiskās virtuves ēdieniem.

Raugoties no organizācijas organizācijas viedokļa, pārtikas izplatīšanai ir divas iespējas: galdi, kas piestiprināti pie sienas, vai salu galds (pazīstams arī kā bezmaksas galds). Šīm iespējām ir mērķis: lai klients virzītos noteiktā virzienā, nevis nesakārtotā veidā.

Pareizais klienta tips

Luksusa restorāns vai ātrā ēdināšana ir paredzēta klienta profilam. Tas pats attiecas uz bufeti. Šī iespēja ir piemērota cilvēkiem, kuri vēlas ēst bagātīgi, un tiem, kuri nevēlas pārsteigumus, kad ir jāapmaksā rēķins. Un tie nav piemēroti tiem, kas dod priekšroku ērtai pasniegšanai savās vietās, vai cilvēkiem, kuri ēd maz.

Termins bufete ir franču gastronomijas nozīmes piemērs

Vārds bufete nāk no franču valodas, un sākotnēji tas attiecās uz tabulas veidu. Laika gaitā šis termins tika izmantots, lai apzīmētu restorāna veidu.

Jebkurā gadījumā termins buferis mums atgādina, ka franču gastronomijas terminoloģija ir ļoti izplatīta ēdiena gatavošanas un restorānu pasaulē. Nevajadzētu aizmirst, ka tādi termini kā gardēdis, mīļais ēdiens, maitre d ', uzpūtenis, kruasāns, bistro vai bārbekjū ir franču valoda, bet ir starptautiski atzīti.

Fotoattēli: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin