Saldējums ir universāls ēdiens, kas tiek pagatavots no dažām pamata sastāvdaļām: putukrējuma, ūdens, cukura un saldinātājiem, lai tam piešķirtu noteiktu garšu. Kad šīs sastāvdaļas ir sajauktas, tās pāriet pasterizācijā un pēdējā atdzesēšanas fāzē.

Tas ir atsvaidzinošs, krēmīgs un ideāls produkts, ko lietot vasarā. Tam ir ļoti dažādi izmēri, formas un garšas, kā arī ir ūdens vai sorbets, piens un krējums. No uztura viedokļa tam ir augsts kaloriju līmenis. Aromātu saraksts ir praktiski bezgalīgs, bet vispopulārākie ir citrons, šokolāde, zemenes un vaniļa.

Sagatavošanai ir divi veidi - pašdarināts vai saldējuma aparāts. Gastronomijas disciplīna, kas atbild par tās izstrādi, ir saldējuma salons, un amatnieks, kas tos ražo, ir saldējuma ražotājs.

Produkts, kas saistīts ar bērnību

Būdams ļoti atsvaidzinošs, salds produkts ar visu veidu garšu, saldējums ir ļoti pievilcīgs bērniem. Faktiski saldējuma salonus rotā intensīvas krāsas un atmosfēra, kas savienojas ar mazo gaumi.

No zinātniskā viedokļa saldējumu panākumiem bērniem ir izskaidrojums: to patēriņš smadzenēs aktivizē eksorfīnus, un tas rada labsajūtas un baudas sajūtu.

Vēsturisks otrais dūriens

Tā precīza izcelsme nav zināma, taču ļoti iespējams, ka pirmais saldējums bija ledus aukstu dzērienu vai no kalniem atvesta sniega rezultāts. Saldēti dzērieni ir saldējuma gastronomiskais priekštecis. Tiek uzskatīts, ka pirmā recepte parādījās Ķīnā un vēlāk izplatījās Indijā, Persijā, Grieķijā un Romā. Sākotnēji tas bija pārtikas produkts, kas bija paredzēts augšējiem ešeloniem, jo ​​populāro klašu rīcībā nebija līdzekļu, lai to atdzesētu.

Kad Marco Polo atgriezās no saviem ceļojumiem uz Āziju, viņš atnesa tūkstošgadu receptes, kas drīz kļuva ļoti populāras Itālijas tiesās. Pēc tam 17. gadsimta itāļu saldējuma ražotāji sāka pārdot "gelato" uz ielas, un īsā laikā šis produkts bija pazīstams visā Eiropā un Amerikā.

1846. gadā amerikāniete Nensija Džonsone izgudroja pirmo automātisko saldējuma ražotāju

19. gadsimta beigās Francijā parādījās pirmās saldējuma homogenizācijas mašīnas, un kopš tā laika sākās rūpnieciskā saldējuma vēsture. Pašlaik pastāv divas galvenās šī produkta formas: Amerikas un Eiropas. Amerikāņu saldējumi parasti ir treknāki un blīvāki. Tās visvairāk patērē Amerikas Savienotās Valstis, Kanāda un Jaunzēlande.

Fotoattēli: Fotolia - Jeni / Bernardbodo